プロ直伝！エビと茸のトマトクリームパスタ
子供から大人までみんな大好きなプリプリのエビときのこを使った濃厚なのにさっぱり！トマトクリームパスタ！✨
このレシピの生い立ち
一般的に人気のあるエビを使ったパスタを作りたくイタリアンらしくトマトクリームソースに合わせて濃厚なのに最後までサッパリ食べられるレシピを考えました✨(^^)
プロ直伝！エビと茸のトマトクリームパスタ
子供から大人までみんな大好きなプリプリのエビときのこを使った濃厚なのにさっぱり！トマトクリームパスタ！✨
このレシピの生い立ち
一般的に人気のあるエビを使ったパスタを作りたくイタリアンらしくトマトクリームソースに合わせて濃厚なのに最後までサッパリ食べられるレシピを考えました✨(^^)
作り方
- 1
フライパンを温めてオリーブオイルをひく！
- 2
お好きなきのこを炒め、下味の塩を振る！
- 3
きのこが美味しそうになってきたらにんにくのみじん切りを加えキツネ色になるまで炒める！
- 4
にんにくに色がついたら白ワインを入れ、アルコールが飛ぶまで火にかける！
- 5
アルコールが飛んだらトマト缶と生クリームを入れて少し煮詰めてコクとうまみを引き出す！
- 6
ある程度煮詰めたら少しパスタのゆで汁を足して濃度を調整してエビを加える！
- 7
エビに半分くらい火が入ったらパスタを表示時間通り茹でる！
- 8
パスタが茹で上がったら⑥のソースと混ぜ合わせる！
- 9
ここでエビにしっかり火を入れつつ粉チーズを入れる！
- 10
粉チーズが入ると濃度が重くなるのでゆで汁を足して調整して味のチェックをして美味しければお皿に盛る！
- 11
仕上げにお好みでブラックペッパー・粉チーズ・パセリを散らせば完成！
-
- 12
詳しい作り方はYou Tubeで「ズボライタリアン」で検索してもらえると動画で見ることができます♫(^^)
コツ・ポイント
☆白ワインはしっかりアルコールを飛ばす！
☆エビに火を入れすぎないように気をつける！
☆粉チーズでソースの濃度が重い場合はパスタのゆで汁で調整する！
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