カレー味のアサリ入りご飯
アサリの他、野菜やキノコも入り、彩り豊かなカレー味のご飯です。
具材を予め味付けし、炊き上がったご飯に混ぜ込んでいます。
このレシピの生い立ち
洋風のカレー味ご飯を度々作ってましたけど、ちょっと飽きて来たので、和風味にしてみようかと。
魚介類が入ったご飯が好きなので、今回、アサリに注目し、野菜やキノコも入れて、栄養バランスを良くしました。
カレー味のアサリ入りご飯
アサリの他、野菜やキノコも入り、彩り豊かなカレー味のご飯です。
具材を予め味付けし、炊き上がったご飯に混ぜ込んでいます。
このレシピの生い立ち
洋風のカレー味ご飯を度々作ってましたけど、ちょっと飽きて来たので、和風味にしてみようかと。
魚介類が入ったご飯が好きなので、今回、アサリに注目し、野菜やキノコも入れて、栄養バランスを良くしました。
作り方
- 1
アサリの身は洗い、ざるに上げる。牛蒡はささがきにし、サッと茹で、ざるに上げる。人参は小さめのいちょう切り。
- 2
シメジは石突きを除き、ほぐす。
- 3
①②の具材を鍋に入れ、☆の具材の調味料を加え、最初は菜箸でかき混ぜ、馴染んだら蓋をして煮る。そのまま冷ます。
-
- 4
冷めたら、具材と煮汁に分ける。煮汁は、180ccほどありました。
-
- 5
米を研ぎ、ザルに上げ、30分位置く。
-
- 6
炊飯器に米を入れ、※の炊飯の調味料と④の煮汁を加え、3合の目盛りまで水を足す。カレーパウダーを加え、軽く混ぜて炊飯開始。
-
- 7
炊き上がったら、④の具材を加え、混ぜ込む。
-
- 8
器によそり、ドライパセリを振って、彩り良く盛り付ける。
-
- 9
↑は、シメジの代わりに、シイタケで作ったものです。
-
コツ・ポイント
具材を炊き上がったご飯に混ぜ込むので、③では、しっかり煮付けて下さい。
彩り良く仕上げる為に、具材の煮付けには、白だしを使い、醤油は使っていません。
シメジの代わりに、他のキノコでも代用出来ます。
具材を予め味付けしておく一手間がコツです。
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