鶏ときのこのポン酢炒め

あっこ姉's cooksnap of when they made 鶏ときのこのポン酢炒め.
ミツガシワ
ミツガシワ @cook_40047966

きのこと鶏の旨味に新生姜の酢漬けがアクセント。ご飯が進みます。おつまみにも。
このレシピの生い立ち
きのこと鶏の簡単な炒め物が食べたくて、思い付きです。
椎茸等キノコ大好きな次男に好評でした。

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材料

２～３人分
  1. 鶏もも肉 1枚（３００g程度）
  2. きのこ（椎茸、舞茸、ブナシメジなど好みのもの） 合わせて200g
  3. ねぎ 1/２本
  4. 新生姜の酢漬け 20ｇ程度
  5. ポン酢醤油 大匙２
  6. 片栗粉 大匙1強
  7. サラダ油(炒め用) 適宜
  8. 塩、胡椒 少々

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は一口大に切り、塩胡椒で下味をつけ片栗粉をまぶす。

  2. 2

    きのこは食べやすい大きさにする。ねぎは斜め薄切り。新生姜の酢漬けは千切りに。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を温め、１を両面こんがりと焼く。（中火）

  4. 4

    きのこを投入してざっと混ぜ、蓋をして弱火で2分ほど蒸し焼きにする。

  5. 5

    ねぎとポン酢醤油を加えて炒め合わせる。

  6. 6

    新生姜の酢漬けを加えてさっと炒めて器に盛る。

コツ・ポイント

きのこは1種類でも数種類でもお好みで。

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レシピ作者

ミツガシワ
ミツガシワ @cook_40047966
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田舎で地産地消を基本にのんび～り暮らしています。 季節のジャムや自家製酵母のパン作りにはまっています。 　　　　　　　　　　すっとこどっこい神の会　　　No.26
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