作り方
- 1
〜下準備〜
·薄力粉、コーンスターチー、抹茶パウダーは振るい合わせておく
·バターは室温に戻しておく
- 2
ホワイトチョコとバターを湯煎で溶かす
- 3
ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる
- 4
そこに ２、ふるった粉の順番に加え、混ぜ合わせる
- 5
別のボウルに卵白を入れて少し泡立て、グラニュー糖を2､3回に分けて加えながら混ぜ、ツノが立つまでしっかり泡立てる
- 6
４に泡立てたメレンゲの1/4を加えてゴムベラで混ぜる
- 7
残りのメレンゲを2回に分けて加え、メレンゲが見えなくなるまで混ぜ合わせる
※混ぜすぎ注意 - 8
生地を型に流し入れる
- 9
170℃に予熱したオーブンで20分焼く
途中、アルミホイルをかぶせる - 10
冷めてから粉糖をかける
- 11
18cmのケーキ型で作る場合は材料を全て3倍にしてください
- 12
ケーキ型の場合
150℃に予熱したオーブンで40分くらい焼く
25分くらいでアルミホイルをかぶせる
コツ・ポイント
✧メレンゲは初めから砂糖を入れずに、ある程度泡立ってから加えるとしっかりと仕上がります
✧生地にメレンゲを混ぜるときは、泡がつぶれないようにさっくり混ぜます
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