①生がきは片栗粉大さじ2（分量外）で振り洗い、湯にさっと通して水気をしっかり取る。

②キムチ・トマトは軽く水気を取る。

③《卵液》高野豆腐を水に浸し柔らかくなったら水気を絞り、みじん切りにする。ボウルに卵割りほぐし、

他の材料を混ぜ合わせ、1・2を加える。

④食パンにバターを塗り、耐熱の器に敷き、3の《卵液》を注ぎ入れる。

⑤220度に余熱をしたオーブンで卵液が固まるまで焼く。焼き上がったら粉チーズを振る。