夏野菜三種の神器のコンポートアイス添え

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新潟県
新潟県 @cook_40299163

夏野菜とアイスを合わせた意外な組み合わせです！県産野菜をたっぷり使って召し上がれ！！
このレシピの生い立ち
出典：https://bit.ly/3ytAFmX
マジやさいレシピとは糸魚川市内の高校生が考えたオリジナルの野菜料理のレシピです。家庭科の宿題として、野菜を2種類以上、1人前120g以上を使ったマジやさいレシピの作成に取り組んでいます。

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材料

1人分
  1. ミニトマト 4個
  2. 水 25cc
  3. 白ワイン 40cc
  4. ハチミツ 大さじ1
  5. 越の丸ナス 1/4個
  6. 水 1/4カップ
  7. 砂糖 大1
  8. レモン汁 小1
  9. ポッカレモン 大1
  10. 冬瓜 50g
  11. 砂糖 25g
  12. アイス 少し

作り方

  1. 1

    【トマトのコンポート】
    トマトはヘタを取り、熱湯に入れあら熱がとれたら皮をむく

  2. 2

    水とワインを入れて火にかけ沸騰したら火をとめハチミツをくわえる

  3. 3

    ビニール袋に①と②を入れ空気をぬき、口をとじて冷蔵庫で1～2時間ひやす

  4. 4

    【ナスのコンポート】なすのかわをむき、1cmくらいにスライス。

  5. 5

    耐熱容器にナスをならべ、水、砂糖を入れかわをのせレンジで500W60分

  6. 6

    レモン汁をくわえる

  7. 7

    あら熱がとれたらナスのつかるタッパーに入れ汁と白ワインを入れ、ナスのかわをかぶせ冷蔵庫で一晩。

  8. 8

    【冬瓜のコンポート】冬瓜は皮をむきタネをとる。1cmくらいにスライスし、なべに入れる

  9. 9

    ８に砂糖、レモンを入れ10分おく

  10. 10

    ワインを入れ、中火にかける

  11. 11

    あくをとる

  12. 12

    中火で15～20分すきとおったらOK。あら熱がとれたら冷蔵庫へ
    ※あらかじめ冬瓜は下茹でしておく

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新潟県
新潟県 @cook_40299163
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新潟県には、豊かな自然に加え、生産者の創造力と努力によって生みだされた、おいしい農林水産物がたくさん！このキッチンでは、「食の宝庫　新潟」を全力で楽しむ、料理レシピを公開しています！毎日の食卓を美味しいレシピで彩ってみませんか？おめさん、いっぺごと食いなせや～(*´３｀)-з
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