パンダさんの奇跡のレバーペースト！
パンダさん天才レシピ @cook_40299583
臭くない！簡単で美味しいレバーの調理方法！
このレシピの生い立ち
外食で食べるレベルのレバーペーストを家で大量に食べたい！でも、面倒なのは嫌！を目標に、プロアマ問わず、いろんなレシピを試行錯誤して作りまくって、簡略化して、たどり着いたパンダさんの天才レシピ！
パンダさんの奇跡のレバーペースト！
臭くない！簡単で美味しいレバーの調理方法！
このレシピの生い立ち
外食で食べるレベルのレバーペーストを家で大量に食べたい！でも、面倒なのは嫌！を目標に、プロアマ問わず、いろんなレシピを試行錯誤して作りまくって、簡略化して、たどり着いたパンダさんの天才レシピ！
作り方
- 1
鶏レバー200gを１〜２㎝角に切る。 血抜き、水にもさらさない。
-
- 2
鍋に水、塩を入れ中火で沸騰させたら、鶏レバーをいれて蓋をする。３０秒後に火を止め、１５分以上放置する。
-
- 3
フライパンにオリーブ油、バター、みじん切りのニンニクを入れ、弱火で焦げない様に５〜７分香りが出るまで炒める。
-
- 4
２のレバーをみじん切り、３と鳥ガラ顆粒だし、醤油、バジルをボウルに入れ、フォークの背、木べらでつぶして完成！
-
- 5
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コツ・ポイント
【天才ポイント】
血抜きしない！水にさらさない！
→栄養も旨味も減る！
茹でる時に沸騰させない！
→レバーは100℃以上で臭くなる！
にんにくは弱火でじっくり炒める！
→香り旨味を引き出す！
「パンダさんの天才レシピ」パンダさん（でもやろうと思えばできるはず）の天才レシピ、略して「パンダさんの天才レシピ」数々の有名なレシピ本や、裏ワザ、プロの料理家のレシピを研究してたどり着いたパンダさんの「簡単！」「安い！」「美味しい！」レシピ！便利で可愛い１枚絵レシピ付き！
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