玉ねぎはみじん切りにして耐熱皿に入れ、ふんわりラップし電子レンジ（600W）で1分加熱し粗熱を取る。

ピーマンは縦半分に切ってわたをとり、内側に片栗粉をまぶす。【A】、【B】をそれぞれ合わせておく。

ボウルに牛豚ミンチ、<2>、柚子胡椒小さじ1、【A】、塩を混ぜ合わせ、粘りが出るまでこねる。

<4>を6等分にしてピーマンに詰める。

フライパンにサラダ油を熱し、<5>の肉の面を下にして中火で焼く。焼き色がついたらひっくり返す。

水大さじ1（分量外）を加えてふたをし、弱火で5分ほど蒸し焼きにする。

【B】を加え中火で絡めながら、1/3量になるまで煮詰める。

残りの柚子胡椒を加えてさっと混ぜ合わせる。器に盛り付けて白ごまをかける。