こんにゃくは味が染みやすいように切り込みをいれ、サイコロ状に切り、チャーシューもサイコロ状に切っておきます。

ごぼうは3センチに切り縦に６等分ほどにします。れんこんは皮を剥き半分にし５ミリほどで薄切りにします。

新ショウガを千切りにしごま油で香りがでるまで炒めます。

香りがでたら、切った野菜とこんにゃくを加えて炒め日本酒、みりん、砂糖を加えさらに炒めます。

塩、醤油、だし汁を加え蓋をします。野菜が柔らかくなったらチャーシューを加えて水分が飛んで来たら完成！

今回使用した「とんとろチャーシュー」は房の駅販売をしております。