絶賛♡豚バラと大根と油揚げの煮物

豚バラブロックにお塩少々ふりかける。

豚バラをブロックのまま、油を引かずにフライパンで全面焼く。最初中火で焼き色をつけ、その後弱火でゆっくり火を通す。

焼き上がった豚バラを少し冷まして、角煮くらいの大きさに切る。(お好みでOK)

大根は皮をむき、2cm幅の半月切りにする。そして水から軽く下茹で。(米の研ぎ汁があれば、それで茹でると◎)

油揚げに熱湯を回しかけて油抜きをし、その後2cm角くらいに切っておく。

豚バラ、大根、油揚げを鍋にいれる。そこに水、酒、白だしをいれて蓋をして煮込む。

ある程度柔らかくなったら、砂糖、醤油、みりんを入れて、蓋をしてさらに煮込む。

10〜20分ほど弱火で煮込む。大根が柔らかくなったら火を止める。(すっと竹串や菜箸が通るくらい。)

蓋をして放置。冷めていく段階でゆっくり味を中に染み込ませます。

食べる時は再び火にかけて温め直して、お皿に盛り付けて完成。お好みでからしを添えてどうぞ。