【下味冷凍】めかじきの甘辛味噌炒め
ｱﾄﾘｴ沙羅 @atelier_sarah
下味のついためかじきはパサつかずふっくら食感！野菜類と合わせてボリューム満点♪甘辛味でご飯が進みます★
このレシピの生い立ち
下味冷凍しためかじきの調味料にｺﾁｭｼﾞｬﾝをちょい足しして、ご飯やおつまみにぴったりなﾒｲﾝになる1皿を作りました♪
【下味冷凍】めかじきの甘辛味噌炒め
下味のついためかじきはパサつかずふっくら食感！野菜類と合わせてボリューム満点♪甘辛味でご飯が進みます★
このレシピの生い立ち
下味冷凍しためかじきの調味料にｺﾁｭｼﾞｬﾝをちょい足しして、ご飯やおつまみにぴったりなﾒｲﾝになる1皿を作りました♪
作り方
- 1
【下味冷凍】めかじき★甘味噌を使用。
解凍は冷蔵室に移して約5時間、又はﾊﾞｯｸﾞのまま流水につける。 -
- 2
きのこの種類はお好みでOK！
しめじは石づきを切り落とし、小分けする。
舞茸は小分けする。
椎茸は細切りする。 -
- 3
ﾌﾞﾛｯｺﾘｰは綺麗に洗って食べ易い大きさに切る。
600wのﾚﾝｼﾞで3分加熱する。 -
- 4
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油 大さじ1/2を入れて熱し、きのこ類を入れて炒める。
-
- 5
しんなりして火が通ったらOK！
一旦取り出す。 -
- 6
ｻﾗﾀﾞ油 大さじ1/2を追加で入れる。
めかじきを並べる。
弱火で蓋をする。
両面各2分ずつ蒸し焼きする。 -
- 7
こんがりと焼け色が付き、火が通っていたらOK！
-
- 8
ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ･きのこ類を入れる。
ｺﾁｭｼﾞｬﾝ･ﾌﾘｰｻﾞｰﾊﾞｯｸﾞに残った漬け汁を入れる。 -
- 9
全体に味を馴染ませる様に混ぜ合わせる。
混ぜ過ぎて形を崩さない様に注意する。 -
- 10
器に盛り付けたら出来上がり♪
-
コツ・ポイント
面倒でも素材毎に加熱して、最後に炒め合わせると型崩れせず綺麗に仕上がります。
ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ以外には、ｽﾅｯﾌﾟｴﾝﾄﾞｳ、ｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽ、ﾊﾟﾌﾟﾘｶ等のｶﾗﾌﾙな野菜も合います。
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