作り方
- 1
フェンネルは下の部分の丸い所を使う
いたんだ部分は削ぎ落とし、半分に切ったら茎の硬い部分は取り除き、いちょう切りにする - 2
フライパンに油を熱し、フェンネルを入れて炒める。強火から弱火にし、蓋をして時々混ぜながら気長に炒める
- 3
フェンネルが透明になってきたら、野菜スープの素を一つまみ入れ、お水を少しだけ入れて蓋をし、蒸し煮にする
- 4
必要であれば塩を少しいれる
コツ・ポイント
フェンネルの甘みを活かすために、野菜スープの素はごく少量にします
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