美味しい♪大学芋

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紅藍カフェ＊ @cook_40231967

美味しいタレが出来ました☆
このレシピの生い立ち
子供の頃、父がよく大学芋を作ってくれました。父は砂糖、醤油、酒のみですが、アレンジして、美味しいタレを再現してみました(о´∀`о)

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子供の頃、父がよく大学芋を作ってくれました。父は砂糖、醤油、酒のみですが、アレンジして、美味しいタレを再現してみました(о´∀`о)
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材料

  1. さつまいも 2本
  2. ★酒 大さじ1
  3. ★砂糖 大さじ3
  4. ★醤油 小さじ4
  5. ★みりん 大さじ2
  6. ★水 30cc
  7. 黒ごま 大さじ2

作り方

  1. 1

    さつまいもを乱切りにし、水にさらしておく。

  2. 2

    鍋に湯を沸かし、サッと茹であげ、ザルで水分を飛ばす。

  3. 3

    ★の調味料を深めのフライパンに入れ、焦がさないようにタレを作る。とろみがでればOK。

  4. 4

    表面に水気がある場合は、キッチンペーパーで取り、素揚げする。

  5. 5

    串が刺さるようになったら、キッチンペーパーにあげ、すぐにタレの鍋へ移し、からめる。

  6. 6

    器に盛り、胡麻を振りかけ、できあがり☆

コツ・ポイント

揚げたとき、2の行程を省いてもできます。この時、芋は火の入りやすい切り方にした方が失敗しないかもです。
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閲覧、嬉しいつくレポを下さり感謝です❣️関東在住、珈琲好きの３児の母です。家族が好きなメニューを中心に、マイレシピ覚書の為に始めたのがきっかけです。困った時に、皆さんのレシピに助けてもらっています(^人^)家族や職場等で、美味しい！と言ってもらえたレシピを主にあげています。趣味*料理、家庭菜園、アウトドア好きな料理*トマト系パスタ、ご飯のすすむおかず夫婦で、こぢんまりしたカフェを出すのが老後の夢です(*^^*)
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