黑木耳辣拌娃娃菜．柯媽媽の植物燕窩
柯媽媽の植物燕窩 @cook_40053298
娃娃菜的清脆口感佐以黑木耳的香辣彈脆滋味，營養豐富、味蕾顯明，是一道在炎夏之日，兼具消暑功能的家常涼菜。
このレシピの生い立ち
黑木耳菇菇醬採用產自本土新鮮菇類，經繁瑣手工清洗與刀工調理後，以日式醬油為醬底，添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來提味，最後再經細火溫煮90分鐘而成。
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準備娃娃菜、黑木耳菇菇醬(紅椒麻辣)與青蔥等料理食材。
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娃娃菜洗淨後，切去根部，對半切一刀後，手剝成片狀，入過川燙30秒。
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將娃娃菜撈出，瀝乾水分後，放入些許鹽巴與蔥花。
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最後拌入黑木耳菇菇醬(紅椒麻辣)，再淋上些許黑木耳菇菇醬的醬汁。
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所有食材相互拌勻後，即可擺盤上桌，吃來清脆爽口、香辣開胃。
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