チンゲン菜　2/4株をゆでて冷水で冷まし水気を切る。

たっぷりのお湯で無塩うどんを時間通りにゆでる。

フライパンでごま油を熱しひき肉を炒め、豆板醤と甜麺醤を加え炒め合わせて肉みそを作る。

炒めた肉みそをトッピング用に大さじ2杯ほどとっておく。

肉みそを炒めたフライパンにスープの材料を入れて、中火でよく混ぜ合わせ、熱湯600ccを注いでさらに混ぜ合わせる。

茹であがった無塩うどんをそのまま器に入れ、熱々のスープをかけ、チンゲン菜、肉みそ、白髪ねぎをのせてできあがり。