ごぼうは洗って包丁の背で皮をこそげ取る。5mm程の斜め切りにし、数分水にさらしたらザルに上げ、ペーパーで水気をふき取る。

ごぼうと小麦粉をビニル袋に入れ、よく振ってごぼうに小麦粉をまんべんなく付ける。

フライパンに油を薄くのばし、２を入れて中火で焼く。途中蓋をして蒸し焼きにする。

蓋を取り、裏返しながら両面に焼き目をつける。焼いている間に調味液を混ぜておく。

こんがりしてきたら調味液を回しかける。

火を強めて調味液を全体に混ぜ絡める。水分がなくなってきたら、いりごまを加えてできあがり。