とき林檎を使った林檎のケーキ〜しっとり系

とき林檎は皮が黄色いから、「森のかがやき」と呼ばれているらしい

皮を包丁で剥いたが時間がかかるのでピーラーに変更。とっても簡単に綺麗に剥けてびっくりしました。

さいの目に切り、ハチミツ大きく3周

蓋をして中火弱で10分弱。このままでも美味しいです。冷まして使用。

クリーム状になっている油脂分はストレスフリー。お砂糖を加え、ザラザラ感がなくなるように混ぜ合わす

今回は卵をダイレクトに1個づつ、

パウンドケーキの鉄則は分離しにいようにですが、今回は時間がないので気にせず

粉はふるいにかけながら、3回に分けて

粘りをださないように、ホイッパーをトントンクルクルして

3回目の粉と同時に林檎を汁ごと加えます

ゴムベラで、粉気がなくなるまで練らないように混ぜあわせる

平らなスプーンで均等にカップに入れ、

鉄板をトントンと打ち付け、平らにします

190度で20分焼きます。林檎から水分がでるのでしっかり焼きます。

とき林檎は形が崩れにくく、林檎がスポンジの一部になっていました。コロコロ林檎が主役のしっとりケーキです