姫貝（シロガイ、サラガイ）のソテー
あおもりの肴 @cook_40127706
青森県産ヒメガイ（白貝、皿貝）のソテーです!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県の太平洋岸で漁獲されるこの貝は、地元ではその美しい見た目から、姫貝（ヒメガイ）と呼ばれています。市場での一般的な呼名は「シロガイ」、標準和名は「サラガイ」になります。
酒蒸しバター炒め等が一般的ですが、洋風にソテーも美味しいですよ。
姫貝（シロガイ、サラガイ）のソテー
青森県産ヒメガイ（白貝、皿貝）のソテーです!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県の太平洋岸で漁獲されるこの貝は、地元ではその美しい見た目から、姫貝（ヒメガイ）と呼ばれています。市場での一般的な呼名は「シロガイ」、標準和名は「サラガイ」になります。
酒蒸しバター炒め等が一般的ですが、洋風にソテーも美味しいですよ。
作り方
- 1
姫貝の剥き方はコチラから
https://cookpad.wasmer.app/recipe/4855556 -
- 2
貝殻を外した身をさっと水洗いして砂等を洗い流し、水気をふき取る。
-
- 3
塩コショウを振る。
-
- 4
片栗粉を塗す。
-
- 5
フライパンにオリーブオイル、スライスしたにんにくを入れ、中火で炒める。
-
- 6
ニンニクをいったん取り出し、姫貝を片面1分程ソテーする。
-
- 7
返して反対面も30秒程ソテーする。
-
- 8
お皿にリーフレタス、ミニトマトと一緒に載せ、ニンニクを散らして出来上がり。
-
コツ・ポイント
加熱し過ぎると硬くなるので短時間で調理するのがポイントです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20480241
