イワシの生姜煮
絶品☆ご飯が止まらない！
このレシピの生い立ち
このレシピはひょうご地魚推進プロジェクトで紹介させていただいているレシピです。
作り方
- 1
ウロコ・頭・内臓を取り除き下処理したイワシの腹中を中心に、80℃の湯をかけ血合い・ウロコを綺麗に洗い流す。
- 2
生姜は皮付きのまま、千切りにする。
- 3
鍋にAの調味料をあわせ、生姜でイワシを挟むように、左頭の向きに並べる。
- 4
アルミホイルで落し蓋をして、約20分煮る。（アクが出たら取る）
- 5
煮汁が1/4程度になれば、かけ回してテリをつけ仕上げる。
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