水菜は水洗いして砂を落とす。鍋に水を入れ火にかけて沸騰させる。１分半茹でる。水に晒し。水気を絞る。

絞りきれない為。キッチンペーパーに包み。その後4センチ幅に切ります。
もやしは水洗いしてザルに開ける。

人参は皮を剥き。水洗いして。4センチ幅に切り。2ミリ幅に切ってから。細い千切りにする。鍋に水を入れもやしと人参を入れる。

火にかけて。沸騰してから４分茹でる。ザルに開けて冷やす。
水菜同様に水気を絞る。
ボウルにすり胡麻、砂糖、味噌を入れる。

そこに具材を入れ混ぜ合わせる。少し深めの皿に盛り付けて完成です。お好みで胡麻をかけて召し上がってください。