安い冷凍サバがフライパンで美味しく変身♪
つぼみ食堂 @cook_40286818
ごま油で焼いて蒸し焼きにすることで、、、安く売っている冷凍の塩サバが！美味しく変身します✨
このレシピの生い立ち
コンロの後片付けがいつも面倒で、、、(＞＜)焼き魚は敬遠してましたが、近頃はフライパンによくお世話になり復活♪♪
安い冷凍サバがフライパンで美味しく変身♪
ごま油で焼いて蒸し焼きにすることで、、、安く売っている冷凍の塩サバが！美味しく変身します✨
このレシピの生い立ち
コンロの後片付けがいつも面倒で、、、(＞＜)焼き魚は敬遠してましたが、近頃はフライパンによくお世話になり復活♪♪
作り方
- 1
冷凍塩サバを解凍しておく。 解凍しておいたサバの両面をキッチンペーパーで軽く押さえて、水分を拭き取る。
- 2
サバの身の方を上にして、 お皿などにおく。
- 3
サバの身の方に酒を振る （霧吹きで振りかけるか、 ハケで塗るなどする。）
- 4
中火に熱したごま油をひいたフライパンで、皮を下にしてサバを焼く（４〜５分目安）焼けてくると身の回りの色が白く変わってくる
-
- 5
サバをひっくり返し皮目を焼く。ひっくり返したらフタをする（３〜４分目安）
- 6
サバを焼いてる間に、キッチンペーパーを1枚を小さく折り畳んだものを用意しておく。
- 7
フタを取ったら、菜箸でキッチンペーパーを押さえて、フライパンを拭くようにしながらサバから出た水分を拭き取る
-
- 8
水分が拭き取れたら、皮目を下にして皮がパリッとなれば出来上がり（火が強火なのですぐにパリッとなります。焼き過ぎ注意！！）
コツ・ポイント
サバの大きさで多少焼き時間違いますので、焼き過ぎには注意！！①最初皮側を焼いている時のひっくり返す目安は、身の回りが白くなるのが見極めPoint。②ひっくり返してからは、蒸し焼きにするので３〜４分③最後に、強火で皮をパリッと！！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20483139
