作り方
- 1
岩手県産の鴨
冷蔵庫から
一時間くらい出して
室温に慣らす -
- 2
材料は塩胡椒、ニンニク
-
- 3
皮に格子の切目をいれます。
皮側は多めに塩胡椒 -
- 4
フライパンで皮側から
こんがり焼きます -
- 5
フライパンでパリパリに
なった皮にハチミツを塗る -
- 6
120℃15分オーブンで焼く
庫内で10分休ませる -
- 7
焼き上がりをスライスする
-
- 8
ブロッコリーなど添えて
出来上がり。 -
コツ・ポイント
冷たくなっている鴨を
室温にして
しばらく置いて
キッチンペーパーで
ドリップを拭き取る
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