ブラックペッパーポークソテー＊黒胡椒叉焼
直火で炙ればバーベキュー気分♪
冷やご飯と炒めれば美味しいガーリックライス！
じっくり煮込めば、柔らか黒胡椒香るトロトロ塩チャーシュー！
ラーメンにトッピングすれば豚バラチャーシュー麺♪
簡単おうちでディズニーランドTDLブラックペッパーポーク麺チャイナボイジャー再現メニュー。
このレシピの生い立ち
ディズニーリゾートのラーメンが食べたくなったので自分好みにアレンジして再現しました。
ブラックペッパーポークソテー＊黒胡椒叉焼
直火で炙ればバーベキュー気分♪
冷やご飯と炒めれば美味しいガーリックライス！
じっくり煮込めば、柔らか黒胡椒香るトロトロ塩チャーシュー！
ラーメンにトッピングすれば豚バラチャーシュー麺♪
簡単おうちでディズニーランドTDLブラックペッパーポーク麺チャイナボイジャー再現メニュー。
このレシピの生い立ち
ディズニーリゾートのラーメンが食べたくなったので自分好みにアレンジして再現しました。
作り方
- 1
豚バラ肉は1.5～２㎝ほどの厚さに切る。
※バーベキューの場合は骨付きでもOKです。→ID18106928 -
- 2
※ケガをしないように落ち着いてカットしてくださいね！
-
- 3
まず☆を揉み込み、残りの調味料をすべて加えて揉み込む。
※バーベキューなどそのまま焼く場合は塩を半分にしてください。 -
- 4
〈魚焼きグリル〉
アルミホイルに並べ、火が通るまで焼く。
※脂の処理が楽にするのと落ちると危ないので必ず敷いてください。 -
- 5
〈BBQ〉
大きめのポリ袋に重ならないように並べて冷凍保存。
保冷剤がわりにしてバーベキューに持って行き、網で焼く。 -
- 6
〈とろける柔らかタイプ〉のフライパンに❸と水を浸るくらいに加え、強火で加熱し、沸騰したら灰汁をとる。
-
- 7
アルミホイルの真ん中をちぎって穴をあけ、落としぶたがわりにかぶせ、フタをして弱火で50～１時間ほど煮込む。途中裏返す。
-
- 8
そのまま置いて、あら熱をとる。
-
- 9
※翌日に召し上がる時は、煮汁ごと大きめのポリ袋に入れて冷蔵庫で保存してください。
-
- 10
魚焼きグリルの網にアルミホイルを敷いて縁を立てる(脂が流れ落ちないようにする為)。
-
- 11
お好みでブラックペッパーを追加してふりかけ、こんがりとなるまで焼く。
◆直火だと香ばしいですよ♪ -
- 12
<ラーメン>
味玉orゆで卵を用意する。
小松菜はサッと下茹でしてからゴマ油で炒め、塩こしょうで味つけする。 -
- 13
麺を茹でてスープを作り、焼いたブラックペッパーポークと炒めた小松菜、味玉、白髪ねぎを添える。
-
- 14
〈スペアリブバージョン〉
オーブンで焼いています。
参考にどうぞ。→ID:18106928 -
コツ・ポイント
柔らかくする場合は時間がかかりますので、しっかり煮込むのがオススメです。
煮込み時間が30～40分だと火が通っただけで柔らかくなりませんが、「横綱ラーメン」の厚切りバラ風の歯応えのあるチャーシューになりますよ。
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