米粉ほうれん草シフォンケーキ
spineeeeel @cook_40146758
米粉の縮まない、緑がきれいなシフォン！ほうれん草の味はしません
このレシピの生い立ち
米粉のシフォンケーキはちぢみやすいので、分量試行錯誤で落ちつきました
米粉ほうれん草シフォンケーキ
米粉の縮まない、緑がきれいなシフォン！ほうれん草の味はしません
このレシピの生い立ち
米粉のシフォンケーキはちぢみやすいので、分量試行錯誤で落ちつきました
作り方
- 1
準備:ほうれん草一束を軽く茹でたら、豆乳(牛乳でも、水でも)をいれて70gにして、ブレンダーでピューレにする
- 2
ボールに卵白を少し泡立て砂糖の3分の一をいれてしっかりと泡立てる
- 3
別のボールに卵黄と砂糖をいれ、泡立て器でよく混ぜる
- 4
3に、太白胡麻油を加えてさらによく混ぜる(乳化)
- 5
4に、ほうれん草ピューレをいれよく混ぜる
- 6
5に、米粉をいれてまぜる
(小麦粉ではなく粘らないので、そのまま泡立て器でまぜあわせる). - 7
6に、卵白を三回に分けて、泡立て器で混ぜていき、最後はスパチュラに持ち替えて泡を崩さないように混ぜる
- 8
型に流し入れ、170度で50分焼く
-
コツ・ポイント
型にいっぱいになるくらいで、そんなに膨らまず高さキープで焼きあがります。
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