蒸し野菜とバーニャカウダソース！
DOI 料理人 @cook_40240087
旬の野菜を美味しくいただくには「蒸し野菜」が一番！タジン鍋を用意して季節に合った野菜をシンプルに！
このレシピの生い立ち
野菜の味をダイレクトに味わいたいと思い作りました。野菜が好きな人にはおすすめなレシピです！レンジ専用のタジン鍋もあるので直火でなくてもつくることができます。
アプリでひらく作り方
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旬の好きな野菜をよく洗い適当な大きさにカットし、タジン鍋に盛り付けます。
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水45ccを加え弱火で約10分蒸します。
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- 3
バーニャカウダソースを作ります。皮を剥いたにんにく70gを鍋に入れ浸るほどの牛乳を加え約5分ほど煮ます。
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- 4
柔らかくなったにんにくを流水でよく洗い包丁で潰します。中の芯はできるだけ取り除きます。
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- 5
にんにく、☆の材料を鍋に入れ弱火でにんにくが黄金色になるまで揚げたら火を止め粗熱が取れるまで冷まします。
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- 6
レンジで人肌まで温めた生クリーム200ccと粗熱が取れたフライパンの材料をすべてミキサーに入れ混ぜればソースの完成です。
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- 7
ソースは食べるときにレンジでかるく温めてください。
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【料理ブログやってます！】https://doi-hidemiki.com/steamed-vegetables/
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コツ・ポイント
①野菜はお好みの野菜を選んでください
春：アスパラ、タケノコ
夏：ズッキーニ、ゴーヤ
秋：キノコ、サツマイモ、カボチャ
冬：カブ、大根、人参
②にんにくを牛乳で煮ることで臭みが取れます
③バーニャカウダソースは冷蔵保存で5日ほど日持ちします
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簡単にできて、野菜モリモリ食べれちゃいます(*^^*)職場に持っていったら美味しく食べてくれました❤2025.2オリーブ油を減らして調整しています
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