鶏ムネ肉は細切れにする。

舞茸は石突きを取り、食べやすい大きさに割き、エリンギは拍子木切りにする。

ホタテの貝柱は四つ切りにする。

フライパンに油を引き、鶏肉を炒める。火が通ってきたら、ホタテとアサリを入れ、更に炒める。

じゃがいも、舞茸、エリンギを入れさらに火が通るまで炒め、塩・コショウで味を整える。

❻にバターを入れて溶かしてから、弱火にし、小麦粉を入れ馴染ませるように混ぜる。

❼に牛乳200ml入れ、トロミがつくまで、焦がさないように混ぜる。
(オーブンを200度に予熱する)

❽に更に150ml入れ、トロミがつくまで、焦がさないように混ぜる。塩・コショウ•コンソメで味を整える。

❾を器に盛り付け、チーズを散らして200度で20分焼く。