【バランス】ぶりのトマト煮
松戸市 @cook_40280902
ぶりのおいしい季節にぜひ作ってみてください！トマト煮もおいしいですよ♪
このレシピの生い立ち
妊婦さんに積極的に取ってほしい栄養素「鉄」を多く含むレシピです。ぶりは照り焼きが定番ですが、野菜も一緒にとれるので、おすすめです♪トマトの酸味で塩分控えめでもおいしく食べられます。魚の臭み消しのため酒を使っていますが使わなくてもOK！
【バランス】ぶりのトマト煮
ぶりのおいしい季節にぜひ作ってみてください！トマト煮もおいしいですよ♪
このレシピの生い立ち
妊婦さんに積極的に取ってほしい栄養素「鉄」を多く含むレシピです。ぶりは照り焼きが定番ですが、野菜も一緒にとれるので、おすすめです♪トマトの酸味で塩分控えめでもおいしく食べられます。魚の臭み消しのため酒を使っていますが使わなくてもOK！
作り方
- 1
ぶりの切り身は、皮を取り除き、２㎝角ぐらいの大きさに切り、酒をふっておく。
-
- 2
玉ねぎ、セロリ、にんじん、しめじは、粗みじんに切る。にんにくはみじん切りにする。
- 3
※にんじんは他の野菜より少し小さめに刻んだほうが、火の通りが均一になります。
-
- 4
フライパンにサラダ油と２のにんにくを加えて火にかける。
- 5
にんにくの香りが出てきたら、２の玉ねぎ、セロリ、にんじん、しめじを加え、しんなりするまで炒める。
- 6
５にぶりを加えて炒め、ぶりの色が変わったら、トマトジュース、塩を加えて煮る。
- 7
汁気が半量ぐらいになるまで、煮詰めたら火を止める。
コツ・ポイント
【1人あたりの栄養価】エネルギー213キロカロリー たんぱく質14.2ｇ 脂質12.8ｇ 炭水化物9.0ｇ カルシウム24㎎ 鉄1.1㎎ 食塩相当量0.8ｇ
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