【卵白消費】余った卵白でプレーンマフィン

Miyuki(深雪)
Miyuki(深雪) @cook_40191212

卵白が余ってしまった時に、簡単にできるマフィンで消費!あっさり軽い仕上がりです。2020.05.04話題入り♪
このレシピの生い立ち
スコーンのレシピ本を買ったら卵黄のみの使用で、卵白ばかり残ってしまうので。メレンゲ作りが大嫌いだし、卵白消費レシピの筆頭・ラングドシャは絞り出しが面倒なので、それら以外で何とかしようと。

【卵白消費】余った卵白でプレーンマフィン

卵白が余ってしまった時に、簡単にできるマフィンで消費!あっさり軽い仕上がりです。2020.05.04話題入り♪
このレシピの生い立ち
スコーンのレシピ本を買ったら卵黄のみの使用で、卵白ばかり残ってしまうので。メレンゲ作りが大嫌いだし、卵白消費レシピの筆頭・ラングドシャは絞り出しが面倒なので、それら以外で何とかしようと。

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材料

6個分
  1. 薄力粉 150g
  2. ベーキングパウダー 6g
  3. 少々
  4. 卵白 2個分
  5. グラニュー糖 60g
  6. サラダ油 50g
  7. 牛乳 80g
  8. ニラオイル 2~3滴

作り方

  1. 1

    薄力粉、ベーキングパウダー、塩は合わせてふるっておく。オーブンを180度に温める。

  2. 2

    ボウルに卵白とグラニュー糖を入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。サラダ油を加えてしっかり混ぜ合わせる。

  3. 3

    牛乳、バニラオイルの順に加えてその都度混ぜる。1.の粉類を加え、粉っぽさがなくなるまでぐるぐる混ぜる。

  4. 4

    型に生地を等分に入れ、予熱しておいたオーブンで15~20分焼く。(お手持ちのオーブンにより時間と温度は調整を)

  5. 5

    皆様つくれぽありがとうございます!パウンド型で作ってくださる方も多いので、その場合は焼き時間25分~様子を見てください。

コツ・ポイント

サラダ油を加えた後はしっかりと混ぜて乳化させてください。バニラオイルはなければバニラエッセンスでもいいし、入れなくてもOKです。プレーンマフィンなのでいろいろアレンジ可能です、チョコチップやレーズンなどを入れて楽しんで♪

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料理好き、食べるのはもっと好き(笑)。基本面倒くさがりなので、アップするレシピは簡単に作れるものがほとんどです。
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