だし巻卵 青ネギ入り
ここあの母 @cook_40305196
フライパンで作るので、楕円形です。
ボリュームもあり、すぐにできて一品になります。
大根おろしを添えていただきます。
このレシピの生い立ち
関西では、だし巻き玉子定食があります。ご飯のおかずにもなりますし、お酒のおつまみにもなると思います。
大根おろしにお醤油をかけていただきますので、卵液のお醤油の量はお好みで加減してください。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに多めの油を入れて熱します。
- 2
溶いた卵にだしとお醤油を入れて、お好みで青ネギを入れよく混ぜます。
- 3
フライパンが暑くなったら、強火でまず、1/3ほどの卵液をフライパンに流し入れて、軽く混ぜて、端に寄せます。
- 4
次に残りの1/2の卵液をフライパンに流し入れ、端に寄せただし巻の下にも卵液を流し入れて、半分に折りたたみます。
- 5
残りの1/2の卵液をフライパンに流し入れて同じように固まった出汁巻を半分に折りたたみ、出来上がりです。
コツ・ポイント
焦げ目がつかないように手早くすると、綺麗なだし巻き玉子になります。
油多め、火力は強め。
青ネギは、青のりに変えたりします。
お好みで入れても入れなくても。
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