三平汁 北海道の郷土料理
野菜ソムリエfumi @cook_40054500
北海道の郷土料理。
昆布だしと塩鮭の塩味だけで味が決まります。シンプルで美味しい。
このレシピの生い立ち
郷土料理をいろいろ作ってその土地の味を楽しんでいます^_^
三平汁 北海道の郷土料理
北海道の郷土料理。
昆布だしと塩鮭の塩味だけで味が決まります。シンプルで美味しい。
このレシピの生い立ち
郷土料理をいろいろ作ってその土地の味を楽しんでいます^_^
作り方
- 1
鮭のアラは熱湯をかけ臭みを取っておく。ジャガイモは一口大に、大根、人参はいちょう切りにする。長ネギは斜めぎりしておく。
- 2
鍋に昆布を入れ、水、鮭のアラ、ジャガイモ、大根、人参を入れ火にかける。
- 3
ジャガイモが柔らかくなってきたら、一口大に切った塩鮭と長ネギを加える。
- 4
塩鮭、長ネギがしんなりとし、熱が入ったら味をみて、塩見が足りなければ塩を加える。
コツ・ポイント
塩味が足りないかな、と思っても、長ネギを投入すると味が決まって塩を加える必要がない、という場合も。素材の味を楽しんでください。
出来上がりに、柚子の皮や、三つ葉をちらすと彩り良く、香りも良いです。
野菜ソムリエ音楽家♬メディカルアロマインストラクター美味しいは幸せ✨食を通し皆様の健やかな生活を創りたい。生死を彷徨った経験から10年間の学びを生かし、人々の豊かな日常をサポートする事が今後のミッション。旬を大切に。おいしく身体に優しい食で笑顔の日常を✨ https://smilekichen-cocorokara-2021.jimdofree.com/ インスタfumimarimo
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