忙しいお一人様の為の毎日5分でスープ
忙しいと面倒で疎かになりがちなスープを毎日簡単に！朝食に温かなスープで体温を上げて目覚まし♪夜のコンビニ弁当にプラス♪
このレシピの生い立ち
テレビか何かで昔聞いた、茹でる焼く以外のフランスの調理法…何て言うんでしたっけ？…そう！エチュベという調理法を知ってからの定番常備野菜になりました。
疲れて帰った夜とか忙しい朝にとても重宝してます。
アプリでひらく作り方
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その時ある野菜をザクザク切ります。
この時に煮崩れしやすいものは少し大きめにカット。 - 2
鍋にカットした野菜を山盛りに敷き詰めます。
例えば白菜の芯の方を下に、葉先は蓋の様に被せる感じが良い。けど適当で大丈夫！ - 3
野菜を敷き詰めた鍋にコップ１杯位の水を投入。
野菜からも水分が出るので焦げない程度の水分でOK！ -
- 4
野菜の上からオリーブオイルを回しかける。
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- 5
あとは弱火で10～20分ほど加熱。ただ茹でるより油が加わった分高温で火が通ります♪
野菜に充分火が通りくったりしたらOK -
- 6
しばらく放置してあら熱が取れたら冷蔵庫へ。しっかり加熱したら３日～５日位日持ちします。
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- 7
私は直接タッパーの蓋を被せる事ができる鍋を使用しています。
なければ、小さなタッパーに1回分づつ小分けに入れて冷蔵庫へ。 - 8
あとは毎日お好きな味付けでアレンジを♪
- 9
基本は小鍋にお玉１杯の野菜とお椀１杯の水。
スープの素などで味付け。お湯が沸騰してスープの素が溶けて味がなじんだらOK -
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アレンジ例①コンソメ&ケチャップでトマトスープ
あれば追加トマトかトマトジュース、プラス塩とパセリで調味したら素敵
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アレンジ例②生姜&鶏ガラスープの素+サラダチキンで鳥スープ
簡単にチューブの生姜でも冬は温まりますよ
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アレンジ例③和風顆粒だし&味噌で具だくさん味噌汁
オリーブ油が入ってても具材にトマトがあっても意外と味噌汁って合います
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アレンジ例④シャンタン(中華味の素)&ごま油+溶き卵で中華スープ
乾燥ワカメを追加しても手間は少なく更にボリューミーに
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アレンジ例⑤もっと簡単お湯で溶いたレトルトスープの素に+具材追加
ミネストローネやカップ春雨なんかに野菜をちょい足し♪
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アレンジ例⑥ルーを溶いて短時間で１杯分のシチューやカレーにも！
写真はサラスパをレンジで茹でてシチューを掛けてみました
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アレンジ例⑦和えるだけパスタに+野菜を♪
パスタに味がついただけよりはお野菜摂取した感じで手抜き料理感で自己満足(笑)
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冷蔵庫から出したお玉１杯の野菜をザルに。その上から茹でたパスタを茹で汁ごとかけて湯切り&具材の温めに。器でソースと和える
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アレンジ例⑧レンチンご飯とトマトソースの雑炊
粉末スープとご飯の組み合わせの雑炊はスープバリエーション並みに無限大です
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他にも具材や味付けでアレンジ色々！
温め直す感覚で毎日違う料理を楽しめますよ。
食材が変わればまた全然違ってきますね。
コツ・ポイント
１週間日持ちさせたいならしっかり加熱して、良く洗ったお玉を使う、またはしっかり密封できるタッパーを使うなど、雑菌が入らないようにだけ気を付けて下さい。
葉物野菜や根菜、季節野菜や茸。色々試してみてください。トマトやカボチャなどもオススメ。
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