ロカボ♡台湾風カステラ～ココア～♪
低糖質ＨＭとラカントで作る台湾カステラです。全部食べても糖質17.8ｇ！ロカボはおいしく長～く続けたいですね♡
このレシピの生い立ち
体重が気になる年頃の子供と糖質が気になる私のために低糖質なおやつを作りたくて。
ラカントを使用するようになってから、おいしいおやつには糖質がたっぷり含まれていることを実感します。おいしさを残しつつ低糖質なおやつを考案していけたらと思います♡
ロカボ♡台湾風カステラ～ココア～♪
低糖質ＨＭとラカントで作る台湾カステラです。全部食べても糖質17.8ｇ！ロカボはおいしく長～く続けたいですね♡
このレシピの生い立ち
体重が気になる年頃の子供と糖質が気になる私のために低糖質なおやつを作りたくて。
ラカントを使用するようになってから、おいしいおやつには糖質がたっぷり含まれていることを実感します。おいしさを残しつつ低糖質なおやつを考案していけたらと思います♡
作り方
- 1
型にオーブンシートを敷き、底取れ式の型の場合型をアルミホイルで被っておきます。※湯せんのお湯が入らないよう。
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- 2
卵は卵白と卵黄に分け、卵白は冷蔵庫で冷やしておきます。
その他の材料もスケールで計り準備しておきます。 -
- 3
ここから手際よく♪牛乳を500Ｗ40秒加熱後、大きめの耐熱ボールに計り入れた太白ごま油を500Ｗ1分20秒加熱します。
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- 4
加熱後の太白ごま油にＨＭとココアをふるい入れ混ぜ合わせます。
- 5
温めておいた牛乳を加え混ぜ、卵黄を１個ずつ加えさらに混ぜ合わせていきます。
- 6
メレンゲ作り。冷やしておいた卵白に塩少々を加え泡立てます。途中ラカントを加え角が立つまで泡立てます。
-
- 7
5.のココア生地にメレンゲを３回に分けて加え混ぜていきます。泡をつぶさないよう手早く均一に。
- 8
型に流し入れ、生地の気泡を抜くため型を台の上から数回落とします。
-
- 9
オーブンの予熱130℃。天板に湯を0.5～1㎝ほどはり、120℃60分湯せん焼きにしていきます。
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- 10
完成♪温かいうちにシートをはがし粗熱がとれたら切り分けてお召し上がり下さい。冷蔵庫で冷やしてたべてもおいしいです♪
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- 11
cookpadブログもやっています。
興味のある方は覗いてみて下さいね
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- 12
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コツ・ポイント
メレンゲには砂糖が含まれていないので、多少焼き縮みしますがふわふわシュワシュワッな感じは出せていると思います。卵白をしっかり泡立てて下さい。塩は砂糖のないメレンゲのコシを出してくれるそうなので加えてみて下さい。
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