大葉香る【蓮根のひき肉はさみ焼き】

蓮根を5mm幅程度に切り、酢少々を入れた水にさらす。

玉ねぎをみじん切りにし、合い挽き肉・卵・おろし生姜・味塩胡椒・ちぎった大葉を合わせて混ぜる。

蓮根の水気をとり、薄力粉をふって2を乗せ、もう1枚ではさんで穴にも詰め、表面にも薄力粉をふる。

フライパンに油を熱し、蓋をして中弱火で蒸し焼きにする。

裏返したら水50ccを入れて蓋をし、完全に火を通す。

両面が焼けたら【調味料】を全て入れる。