サツマイモのレモン煮
DOI 料理人 @cook_40240087
サツマイモの甘さとレモンのさっぱり感がポイント！
このレシピの生い立ち
サツマイモがたくさんあるときに作りたいレシピです。お酒のおつまみ、箸休め、お子さんのおやつにもおすすめです！
サツマイモのレモン煮
サツマイモの甘さとレモンのさっぱり感がポイント！
このレシピの生い立ち
サツマイモがたくさんあるときに作りたいレシピです。お酒のおつまみ、箸休め、お子さんのおやつにもおすすめです！
作り方
- 1
2cmほどの輪切り、または半月切りにして浸るぐらいの水に塩大さじ1を加え、30分ほど漬けます。
-
- 2
鍋に☆の材料を入れ、火にかけ溶かします。
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- 3
上白糖でも作れますが、おなかにやさしい「てんさい糖」がおすすめです。
-
- 4
☆の材料が溶けたらサツマイモを加え弱火で煮込んでいきます。
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- 5
時々、上下を入れ替えるように混ぜながら全体を絡めます。水あめのような状態になれば完成です。
-
- 6
【料理ブログ】https://doi-hidemiki.com/category/cooking-recipe/
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コツ・ポイント
①塩水に着けることにより灰汁をぬくのと、塩分がサツマイモに染みて甘味が増します。
②てんさい糖は茶色の色がすこし気になりますが、体にもやさしい糖なのでおすすめです。スーパーで購入できます。
③冷蔵庫保存で3日を目安にしてください。
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