給食☆ゆず風味おひたし

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東京あだち食堂
東京あだち食堂 @adachi_shokudo

〈調理レベル★☆☆　時短・お手軽メニュー〉
ゆずの香りがさわやかなおひたしです。

このレシピの生い立ち
学校給食のレシピを、ご家庭でも作りやすいように、アレンジしました。足立区自慢の「おいしい給食」の味をぜひご家庭でもそうぞ。

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材料

４人分
  1. 白菜 ２枚（２００グラム）
  2. もやし ２分の１袋（１００グラム）
  3. 人参 ２センチ（２０グラム）
  4. 塩昆布 大さじ2（10グラム）
  5. めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ２
  6. ゆず果汁 大さじ１
  7. ゆずの皮 適量

作り方

  1. 1

    白菜は細い短冊切り、人参とゆずの皮は千切りにする。

  2. 2

    耐熱皿に野菜を平らになるように置きラップをし、電子レンジ（６００ワット）で約３分３０秒加熱し、粗熱がとれたら水気を絞る。

  3. 3

    ２.の野菜をめんつゆ、ゆず果汁、ゆずの皮と和える。

  4. 4

    給食では、ほうとううどん（レシピID：20519234）、キャラメルポテト（レシピID：20522991、牛乳と一緒に。

コツ・ポイント

残ったゆずは、炭酸水に入れて、さわやかドリンクに。お好みでハチミツを入れても◎。
《12月の給食（冬至）》の献立レシピを掲載しているので、ぜひ検索してみてください。

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レシピ作者

東京あだち食堂
東京あだち食堂 @adachi_shokudo
に公開
東京都足立区は、３つの食育の取り組み「おいしい給食」「ベジタベライフ」「ぱく増し」を進めています。３つのカテゴリー別に区管理栄養士監修の簡単でおいしいレシピを掲載！①おいしい給食▶“日本一”を目指す「足立区のおいしい給食」を家庭用にアレンジ。②ベジタベライフ▶簡単で野菜がたっぷり。「レンジでチン」「１０分以内」など時短レシピも満載。③ぱく増し▶たんぱく質多め！シニアにもおすすめ！
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