麻婆厚揚げ

厚揚げは２ｃｍ角程度に切ってから、お湯をかけ油抜きをしておく。

フライパンに炒め油を入れ火にかけ、牛挽き肉を炒める。

挽き肉に火が通ったら、豆板醤、半量の長ねぎ、にんにく、生姜を加え炒め香りを出し、最後に芽にんにくを加える。

お湯と鶏ガラスープ（顆粒）、合わせ調味料を加え一度沸かしてから、厚揚げを加え少し煮詰める。

水溶き片栗粉でとろみをつけたら器に盛り、お好みの量の胡麻辣油と花椒粉を振る。

残りの長ねぎを乗せ、別のフライパンで熱く熱した油を、ねぎに掛ければ完成。