ポワラーヌ ピニュシオン風クッキー
なー♪ @cook_40309597
パリで有名なポワラーヌpunitions
素朴な味が美味しくて食べ比べながら作りました
このレシピの生い立ち
小麦粉はドイツの405番 バターはエシレ(無塩発酵バター)を使用しました
ポワラーヌ ピニュシオン風クッキー
パリで有名なポワラーヌpunitions
素朴な味が美味しくて食べ比べながら作りました
このレシピの生い立ち
小麦粉はドイツの405番 バターはエシレ(無塩発酵バター)を使用しました
作り方
- 1
小麦粉、粉糖、塩、バターをフードプロセッサーで攪拌する
- 2
別ボウルに水、卵黄を混ぜた卵黄液を作る
- 3
1.に2をフードプロセッサーを回しながら合わせる
- 4
捏ねないよにひとまとまりにし0.5〜0.7ミリの厚さに伸ばして型抜きする
- 5
170度のオーブン(ファン有り)で14分焼く
- 6
下がポワラーヌです。
美味しくできました。 -
コツ・ポイント
グラニュー糖を粉糖に変えて作るとより口溶けが良くなります。
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