筑前煮リメイク♪茶碗蒸し

くんねちゅぷ
くんねちゅぷ @cook_40096570

毎年余ってしまう筑前煮。茶碗蒸しの具にしてみたら、消費できるし手間も省けて一石二鳥。笑
このレシピの生い立ち
茶碗蒸しと筑前煮の具材が共通していると思い立って。

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材料

  1. 筑前煮 適量
  2. 2個
  3. 300cc
  4. 白だし 大さじ2
  5. しょうゆ 小さじ1
  6. 大さじ1
  7. えび 3尾
  8. 栗の甘露煮 3個
  9. みつば 適量

作り方

  1. 1

    ボールに卵を割り入れ、ほぐしたら、水、白だし、しょうゆを入れ、卵白が残らないように混ぜます。

  2. 2

    海老は頭と背わたを取って殻をむき酒を振りかけておきます。

  3. 3

    器に筑前煮、海老、栗の甘露煮を入れます。

  4. 4

    茶こしで漉しながら3に卵液を静かに流し入れます。

  5. 5

    蒸し器に入れ、弱火〜中火で15分蒸します。

  6. 6

    みつばを乗せて完成。

コツ・ポイント

筑前煮の具材は、鶏肉、椎茸、筍、蓮根がおすすめ。
筑前煮にしっかり味がついているので、卵液は薄味で良いと思います。

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