ほぐし焼き鯖のオリーブオイル漬け

cookjay
cookjay @cook_40037567

脂ののった鯖の干物を焼きほぐし、ドライトマトとチーズ、オリーブオイルで和えて酒の肴に。
このレシピの生い立ち
長く冷蔵庫に放置されていた鯖の干物を活かした一品。冷凍焼けしてても美味くできる。

ほぐし焼き鯖のオリーブオイル漬け

脂ののった鯖の干物を焼きほぐし、ドライトマトとチーズ、オリーブオイルで和えて酒の肴に。
このレシピの生い立ち
長く冷蔵庫に放置されていた鯖の干物を活かした一品。冷凍焼けしてても美味くできる。

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材料

  1. 鯖の干物 1枚
  2. ドライトマト 2個
  3. チーズ 1/6pを1つ
  4. オリーブオイル 適量

作り方

  1. 1

    鯖の干物を少し水分と脂が多めに出るくらいに焼く(クッキングペーパーで吸い取りながら焼くとよい)

  2. 2

    鯖の皮や骨を除き身をほぐす。ドライトマトとチーズは3ミリ四方に切る。

  3. 3

    小瓶に入れ、オリーブオイルを注いで完成。塩加減は鯖とチーズとの加減をみる。

コツ・ポイント

冷凍庫で長く眠っていた鯖の干物を炙って作った酒の肴。

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