ほぐし焼き鯖のオリーブオイル漬け
cookjay @cook_40037567
脂ののった鯖の干物を焼きほぐし、ドライトマトとチーズ、オリーブオイルで和えて酒の肴に。
このレシピの生い立ち
長く冷蔵庫に放置されていた鯖の干物を活かした一品。冷凍焼けしてても美味くできる。
ほぐし焼き鯖のオリーブオイル漬け
脂ののった鯖の干物を焼きほぐし、ドライトマトとチーズ、オリーブオイルで和えて酒の肴に。
このレシピの生い立ち
長く冷蔵庫に放置されていた鯖の干物を活かした一品。冷凍焼けしてても美味くできる。
作り方
- 1
鯖の干物を少し水分と脂が多めに出るくらいに焼く（クッキングペーパーで吸い取りながら焼くとよい）
-
- 2
鯖の皮や骨を除き身をほぐす。ドライトマトとチーズは3ミリ四方に切る。
-
- 3
小瓶に入れ、オリーブオイルを注いで完成。塩加減は鯖とチーズとの加減をみる。
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コツ・ポイント
冷凍庫で長く眠っていた鯖の干物を炙って作った酒の肴。
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まく☆まく☆まく
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