春香るセリのポタージュ（介護食）
クリコの介護食 @cook_40248329
春だけに味わえるセリの風味をポタージュにして旬の滋養をいただきます。
目にも鮮やかな緑が食卓にはるを呼び込みます。
このレシピの生い立ち
クリコの介護食では、野菜ピュレを作り置きして、他の食材と合わせて短時間に調理するスタイルです。
春しか味わえないセリはポタージュにすると、香りと風味を丸ごといただけます。
じゃがいのピュレで優しくとろみをつけました。
春香るセリのポタージュ（介護食）
春だけに味わえるセリの風味をポタージュにして旬の滋養をいただきます。
目にも鮮やかな緑が食卓にはるを呼び込みます。
このレシピの生い立ち
クリコの介護食では、野菜ピュレを作り置きして、他の食材と合わせて短時間に調理するスタイルです。
春しか味わえないセリはポタージュにすると、香りと風味を丸ごといただけます。
じゃがいのピュレで優しくとろみをつけました。
作り方
- 1
◾️じゃがいものピュレを準備する
冷凍保存してある場合は解凍する
レシピID : 19635619 -
- 2
◾️セリを茹でる
セリを洗い、塩を入れた熱湯で15秒茹で、冷水に取る。10分間浸水させアクを抜く。水気を絞って細かく刻む - 3
◾️新たまねぎを加熱新たまねぎは1.5cm角に切る。
耐熱容器にAと共に入れ600
Wレンジで4分加熱し、冷ます。 - 4
１、２、３をミキサーにかけ、Bを混ぜ、温め直し塩で調味。器に注ぎ、ホイップした生クリームとセリの葉を添える
コツ・ポイント
セリは日が経つと苦味が強くなるので、買ったらすぐに調理します。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20538630
