白菜とツナの煮物 ★宇都宮学校給食
宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku
白菜とツナと油揚げでサッと作れます。「南極ではたらく かあちゃん調理隊員になる」という本からのレシピです。
このレシピの生い立ち
読書週間特別献立として提供しました。南極では氷を水にするのはとても大変なので、洗い物を減らす工夫がいるそうです。本の紹介とともに、環境・SDGｓなどにもつながるきっかけになればと思い作りました。
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- 1
白菜の茎は長さ4㎝幅2㎝角に、葉の部分は大き目の角切りにする。
- 2
油揚げは油抜きをしてから短冊切りにする。
- 3
鍋に白菜、油揚げ、ツナを汁ごと入れ、ふたをして煮る。
- 4
白菜がしんなりしたら、しょうゆとみりんを加える。
コツ・ポイント
白菜からたっぷり出てくる水分とツナの汁、調味料で煮ます。南極では、しょうゆとみりんはツナ缶でそれぞれ1杯づつ計って入れるそうですが、給食では薄味に仕上げました。
リアクション
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