にいがた和牛の赤ワイン煮

新潟県
新潟県 @cook_40299163

赤ワインでコトコト煮込むだけ。牛肉のスープがじっくりと溶け込んだ贅沢な味わいです。
このレシピの生い立ち
recipe:中島有香(http://yuka-chotsu.com/index.php)
にいがた和牛推進協議会が作成したレシピ集「とっておきのお肉レシピ~にいがた和牛」に掲載されたレシピです。

にいがた和牛の赤ワイン煮

赤ワインでコトコト煮込むだけ。牛肉のスープがじっくりと溶け込んだ贅沢な味わいです。
このレシピの生い立ち
recipe:中島有香(http://yuka-chotsu.com/index.php)
にいがた和牛推進協議会が作成したレシピ集「とっておきのお肉レシピ~にいがた和牛」に掲載されたレシピです。

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材料

4人分
  1. 牛すね肉 400g
  2. にんじん 1本
  3. 玉ねぎ 1個
  4. マッシュルーム 1パック
  5. コンソメ 1個
  6. 小麦粉 大さじ3
  7. 生クリーム 50cc
  8. 赤ワイン 1カップ
  9. 1カップ

作り方

  1. 1

    肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょう、小麦粉をまぶす。

  2. 2

    にんじんは乱切り、玉ねぎは1cm幅のくし切りにする。マッシュルームは半分に切る。

  3. 3

    鍋に1、2、赤ワイン、水1カップ、コンソメを入れ、ふたをして1時間ほど煮込む。途中で何度かかき混ぜる。

  4. 4

    肉がやわらかくなったら塩で味を調え、生クリームを加える。

コツ・ポイント

「にいがた和牛」は、新潟の豊かな自然が育んだ上質な味わいが自慢です。
新潟県内で育てられた黒毛和種で、品質規格等級がA3、B3以上のものを「にいがた和牛」と呼びます。
https://bit.ly/3n1FoIU

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新潟県には、豊かな自然に加え、生産者の創造力と努力によって生みだされた、おいしい農林水産物がたくさん!このキッチンでは、「食の宝庫 新潟」を全力で楽しむ、料理レシピを公開しています!毎日の食卓を美味しいレシピで彩ってみませんか?おめさん、いっぺごと食いなせや~(*´3`)-з
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