にいがた和牛の赤ワイン煮

新潟県 @cook_40299163
赤ワインでコトコト煮込むだけ。牛肉のスープがじっくりと溶け込んだ贅沢な味わいです。
このレシピの生い立ち
recipe:中島有香(http://yuka-chotsu.com/index.php)
にいがた和牛推進協議会が作成したレシピ集「とっておきのお肉レシピ~にいがた和牛」に掲載されたレシピです。
にいがた和牛の赤ワイン煮
赤ワインでコトコト煮込むだけ。牛肉のスープがじっくりと溶け込んだ贅沢な味わいです。
このレシピの生い立ち
recipe:中島有香(http://yuka-chotsu.com/index.php)
にいがた和牛推進協議会が作成したレシピ集「とっておきのお肉レシピ~にいがた和牛」に掲載されたレシピです。
作り方
- 1
肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょう、小麦粉をまぶす。
- 2
にんじんは乱切り、玉ねぎは1cm幅のくし切りにする。マッシュルームは半分に切る。
- 3
鍋に1、2、赤ワイン、水1カップ、コンソメを入れ、ふたをして1時間ほど煮込む。途中で何度かかき混ぜる。
- 4
肉がやわらかくなったら塩で味を調え、生クリームを加える。
コツ・ポイント
「にいがた和牛」は、新潟の豊かな自然が育んだ上質な味わいが自慢です。
新潟県内で育てられた黒毛和種で、品質規格等級がA3、B3以上のものを「にいがた和牛」と呼びます。
https://bit.ly/3n1FoIU
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