ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れる。

そこへ温めた牛乳と溶いた卵を加え混ぜる。

ある程度混ざって生地がまとまったら台に出して捏ねる。

ある程度捏ねたら室温に戻した無塩バターを生地に混ぜる。

暫く捏ねて丸めて1.5倍位になるまで生地を休ませる。

生地に刻んだ干柿を加える。

生地を6等分して紡錘形にまとめてクッキングシートを敷いた天板に並べる。

35℃で30分発酵。

キッチン鋏で切り込みを入れ表面に卵液を塗る。

240℃に予熱したオーブンで12分焼く。

チョコペンで目を描いて完成。