昔ながらのすき焼きの作り方
みたこぞう @cook_40240246
昔ながらのすき焼きです。割下も家にある調味料で簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
老舗すき焼き店の工程を真似てみました。焼くすき焼きと煮るすき焼きを楽しみましょう。
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- 1
割下と砂糖を用意します。
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- 2
具材を切って青ネギは根と葉を分けておきます。
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- 3
生卵を溶きます。
- 4
鍋に油をたらしてキッチンペーパーで薄く引きます。
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- 5
トロ火で温めて、砂糖をまぶします。1/4ぐらい
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- 6
砂糖がとけ始めたら牛肉を焼きます。くっつかいないように箸で剥がしながら様子を見ます。
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- 7
色が変わってきたら割下を少し入れます。煮詰めるように両目焼いて
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- 8
肉だけをまず味わいます。ここでは卵をちょっとだけかけるのがおすすめ。
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- 9
また砂糖をまぶし肉を焼いて
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- 10
割下を少し入れて
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- 11
玉ねぎ青ネギ根エリンギを加え、残りの砂糖を具材にまぶします。
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- 12
残りの割下を加え、蓋をして煮込みます。
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- 13
玉ねぎが半分火通ったら、青ネギ葉と三つ葉を加えて食べ始めてください。
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コツ・ポイント
シンプルな材料と手法で仕上げます。
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