作り方
- 1
味のしみ込みをよくするために、こんにゃくに切れ目を入れます。まな板に置きフォークで全面突き刺しておきます。
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- 2
さらに両面包丁で2〜3ミリ幅。深さも2〜3ミリ。
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- 3
2センチ幅に切ってさらに切れ目。これを2センチ各、サイコロ状に切ります。
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- 4
鍋に湯を沸かしこんにゃくを入れ下茹でします。1〜2分で引き上げ湯を切ります。臭みが取れ味がしみこみやすくなります。
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- 5
小鍋にめんつゆ、みりんを入れアルコール分を飛ばしてからこんにゃくを入れ中火で絡めてます。
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- 6
汁気がなくなるまで、ヘラで混ぜながらから炒りします。
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- 7
器に盛り、好みで白胡麻や一味唐辛子など振って完成です。竹串に2〜3個刺しても。
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コツ・ポイント
油を使わないので味がなじみやすいような気がします。焦がさないようにこんにゃくを転がして。めんつゆ濃度は好みで調整してください。とにかく切れ目だらけにして下茹でがポイント。
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玻瑠佳☆Haruka -
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