ホックリだるまれんこんのクスクス和え
新潟県 @cook_40299163
主に長岡市、五泉市で栽培されるれんこんをじっくり焼いて、ホクホクした食感を引き出すレシピです。
このレシピの生い立ち
このレシピは「新潟のつかいかた：産直レシピ！ おうちで新潟気分」で紹介されたレシピです。
recipe：山村真由美
photo：長谷川浩史
出典元：新潟のつかいかた：https://bit.ly/3qUvWIL
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- 1
れんこんは皮を剥いてグリルで20分ほど焼く。
- 2
※の材料をフライパンに入れ、水分がなくなるまで煮る。
- 3
＊の材料をよく混ぜ合わせる。
- 4
１をひと口大に切り、３を絡ませる。
- 5
４と２を和え器に盛り、イタリアンパセリを飾る。
コツ・ポイント
・クスクスは多少粒感が残る程度に調理し、つぶつぶとした食感も楽しみます。
大口れんこんについてはリンクを参照☆
https://bit.ly/3HIP7Mu
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