こっくり 鯖の味噌煮
ＮＵＩＮＵＩ @cook_40047511
鯖の味噌煮が大好きです
学生時代上北沢のお弁当屋さんで
毎週食べていたなあ
臭みがなくて、味が染みた濃いめの味噌煮です
このレシピの生い立ち
大好きなお弁当屋さんの鯖の味噌煮を
自分なりに再現してみました
こっくり 鯖の味噌煮
鯖の味噌煮が大好きです
学生時代上北沢のお弁当屋さんで
毎週食べていたなあ
臭みがなくて、味が染みた濃いめの味噌煮です
このレシピの生い立ち
大好きなお弁当屋さんの鯖の味噌煮を
自分なりに再現してみました
作り方
- 1
鯖は2等分
皮に切れ目を入れておく
生姜は皮を剥きスライス -
- 2
鯖に熱湯をかけ、
冷水にとり、血合いなど
取り除いておく
(臭みがなくなりますので丁寧に) -
- 3
●調味料を鍋に入れ一煮立ち
鯖と生姜を入れ
アルミホイルで落とし蓋をして
中火で１０分煮ます -
- 4
仕上げに味噌を追加して
風味良く仕上げます
残った汁を回しかけて
完成 -
- 5
クック3Z9TFO☆さん、
つくれぽありがとう
お子さんもパクパク食べてくれたなんて
嬉しすぎる〜！！
コツ・ポイント
味噌を2回に分けて加えることで
味噌味を染みさせて、味噌の香りもある
煮付けになります
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