コンキリエリガーテのロブスターソース
アメリカ人夫大絶賛！
このレシピの生い立ち
正月用に買ったロブスターが3月まで余っていたので作りました。
作り方
- 1
イオンで買った冷凍ロブスターは1日かけて解凍。説明に従って解体し、殻と身を分ける。身は一口大に切る。
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- 2
ニンニクとタマネギをオリーブオイルで炒める。火がある程度通ったら白ワインを入れて、アルコールを飛ばしながら煮詰める。
- 3
ロブスター、トマト缶、コンソメ、塩こしょうを入れて、よく混ぜながら煮詰める。
- 4
ショートパスタ(コンキリエ リガーテ)を茹でる。茹で上がったら、オリーブオイルをかけておく。
- 5
ソースの味が定まったら、ショートパスタをフライパンに入れて、よく混ぜる。
- 6
パルメジャーノレッジャーノをすり下ろしてかける。または、粉チーズをたっぷりかける。
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