【中華広東料理】炒め・茹で春雨？蒸すよ！
AyuTAN_譚 @cook_40309415
中国広東省出身です！本当の中国の家庭が作る地元料理を紹介します。
このレシピの生い立ち
もっと分かりやすい作り方の動画がYoutubeで見られます。チャンネル：＠TAN_譚
https://www.youtube.com/watch?v=KFCQzSGd5ww
【中華広東料理】炒め・茹で春雨？蒸すよ！
中国広東省出身です！本当の中国の家庭が作る地元料理を紹介します。
このレシピの生い立ち
もっと分かりやすい作り方の動画がYoutubeで見られます。チャンネル：＠TAN_譚
https://www.youtube.com/watch?v=KFCQzSGd5ww
作り方
- 1
春雨を水で柔らかくまで浸す。
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- 2
豚肉をスライスする。
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- 3
にんにくをみじん切り。
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- 4
干し椎茸を柔らかくまで浸したら、さいのめきり。（椎茸の水を捨てないで。）
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- 5
豚肉とにんにくを先に炒めて、そして、さっきの椎茸の水を入れる。
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- 6
椎茸を入れる。そして、ソースの部分も入れて、肉汁をちょっと残った程度まで炒める。（醤油、胡椒、オイスターソース）
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- 7
お皿にオイルを塗る。
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- 8
春雨の水分を切って、お皿に載せる。さら上にさっきの肉と肉汁を全部載せる。
-
- 9
強火で5分蒸すと、出来上がり。混ぜってから食べよう！
-
コツ・ポイント
1．干し椎茸と春雨はお湯・温い水で浸さないように。（普通の水でいい）
2．蒸すとき、水が沸騰したら、ずっと強火で蒸すこと。
3．肉を炒めるとき、水分を全部炒めないように。（春雨が肉汁を吸収すると、さらにおいしくなる。）
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