ほうれん草の和え物【入院食⑪夕/冷副菜】

くみことムック's cooksnap of when they made ほうれん草の和え物【入院食⑪夕/冷副菜】.
済生会吹田病院栄養科
済生会吹田病院栄養科 @saiseikaisuita

当院の入院食レシピです。入院食では「さばのみそ煮」「もやしのソテー」「果物」と組み合わせています。

このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。

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材料

2人分
  1. ほうれん草 1/2束（100g）
  2. 大根 2cm（60g）
  3. しらす干し 大さじ2（10g）
  4. ぽん酢 大さじ1（17g）

作り方

  1. 1

    鍋に湯を沸かし、ほうれん草を2分程茹でて冷水に取り、3～4cm幅に切る。

  2. 2

    大根は皮をむき、おろし器でおろし、軽く水気を切る。

  3. 3

    鍋に湯を沸かし、しらす干しを30秒ほどさっとゆでて、ざるにあげて湯をきる。

  4. 4

    ①、②、③をぽん酢で和え、器に盛る。

  5. 5

    入院食夕/主菜「さばのみそ煮」はレシピID：20553668参照。

  6. 6

    入院食夕/温副菜「もやしのソテー」はレシピID：20553332参照。

コツ・ポイント

ぽん酢や大根おろしで和えているので、食欲不振のときでもさっぱりと食べやすいメニューです。

★栄養価(1人分)★エネルギー：31kcal、たんぱく質：2.1ｇ、脂質：0.4ｇ、塩分：0.8ｇ

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レシピ作者

済生会吹田病院栄養科
済生会吹田病院栄養科 @saiseikaisuita
に公開
大阪府済生会吹田病院の管理栄養士が作成した目的別レシピを大公開★「入院食のレシピを教えて欲しい」という患者さんからのご意見にお応えし、入院食のレシピも掲載中！https://www.suita.saiseikai.or.jp/department/nutrition2025年2月よりいただいたつくれぽは当院公式Xにて紹介させていただきます。投稿お待ちしています！https://x.com/saiseikaisuita
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